Angeln auf dem Ozean – die typische Auswahl

Die Artenvielfalt am Haken ist auf Blauwasserreisen meist überschaubar – dafür sind die „Klassiker“ ziemlich zuverlässig.

Am häufigsten beißt Mahi Mahi (auch Dorado oder Goldmakrele). Den erkennt man gut am markanten Kopf und dem gelb schimmernden Farbspiel. Kulinarisch ein Volltreffer: zart, saftig – und aus unserer Sicht am besten mariniert und auf dem Heckkorbgrill gegart.

Hin und wieder kommt ein Thunfisch dazu – fast immer Gelbflossen-Thun. Blauflossen-Thun ist deutlich seltener. Außerdem gilt er vielerorts als überfischt und wird in vielen Regionen besonders geschützt. Gelbflossen-Thun eignet sich hingegen – richtig behandelt – sehr gut auch für Rohgerichte.

Wichtig bei rohem Fisch: Am besten nicht sofort nach dem Fang roh essen. Eine gängige Praxis ist, mindestens 24 Stunden zu warten (u. a. wegen der Reifung/Leichenstarre). Wer es nicht nur klassisch mit Soja und Wasabi mag: In der Südsee-Variante wird der Fisch roh mit Limettensaft und Kokosmilch mariniert.

Nicht selten wird auch ein Bonito gefangen und zunächst für Thunfisch gehalten. Kein Wunder: Er ist mit Thunfischen verwandt und sieht ähnlich aus. Geschmacklich gut, aber meist etwas „rustikaler“ und qualitativ nicht ganz auf Sushi-Niveau. Fun Fact: Bonito landet auch häufig als „Thunfisch“ in der Dose.

Und dann gibt’s die selteneren Highlights: Wahoo, Königsmakrele oder sogar Marlin. Wenn so etwas beißt, ist das immer ein kleines Bordfest – passiert nur eben nicht jeden Tag.